zlaya_obovsemka: (Default)

Придумала сама, пробуя черешковый сельдерей в рамках овощного марафона, а оказалось - это оригинальная версия известного салата

2 черешка сельдерея нарезать поперек, 1 небольшое яблоко очистить, разрезать на четвертинки, выбрать сердцевину и нарезать дольками, 1 столовую ложку ложку грецких орехов крупно нарубить.
Смешать черешковый сельдерей и яблоко с заправкой из нежирного йогурта, посыпать орехами.
Понравилось так, что на следующий день приготовила еще

Примерно так (картинка не моя)


zlaya_obovsemka: (Default)


Ну что, давненько мы не брали в руки шашек

По многочисленным заявкам телезрителейфорумчан, открывается Марафон, призванный воспитать у нас «овощизм» в хорошем смысле этого слова.

Конечно, каждый использует овощи в своем ежедневном рационе, но вот мне бы хотелось в марафоне отойти от совсем уж традиционных обычных рецептов и попробовать что-то новенькое. А вдруг у кого-то есть какие-нибудь интересные рецепты? Или, например, рецепт известный, но вот реализация совершенно неожиданная – мы же недавно в нашем споре о борще выявили такуууую кучу нюансов! А ведь вроде как -«борщ» -это совершенно определенное блюдо. Оказалось что нифига подобного

На протяжении месяца мы будем готовить ежедневно овощные блюда и поражать ими воображение сотоварищи.

Мне хочется попробовать рецепты, до которых никак руки не доходили, все откладывала. Расширить ассортимент салатов, гарниров и вторых блюд за счет овощей. И не забываем супы и десерты с выпечкой.

Может, апрель –май и не самое потрясающий овощной сезон (август-сентябрь намного богаче, конечно), но как-то уже грустно от холодов и рутины и хочется чем то себя развлечь.

Сначала парочка определений
О́ВОЩИ, -ей, ед. ч. овощ, -а, м. Выращиваемые на грядах корнеплоды, луковичные, листовые и некоторые другие растения, а также сами их плоды.
Не будем вдаваться в ботанику, потому что на самом деле, огурец это ягода, а сладкий перец это фрукт.
Думаю, у каждого в быту сложилось более-менее правильное понимание, что же такое овощ.

Давайте сухие зерна бобовых не будем относить к овощам, а стручки – типа спаржевая фасоль, зеленый горошек – будем.

Также к овощам мы причислим грибы и морские водоросли

Интересные, с моей точки зрения, ссылки
Каталог овощей (хотя меня там смущает наличие кукурузы и нута)
http://edaplus.info/directory-vegetables.html
Калорийность и питательные вещества – вдруг кому будет нужно
http://findfood.ru/category/ovoshi/
Раскраски для детей
http://razukraska.ru/priroda/raskraski-dlya-detej-ovoshhi.htm

Условия участия в марафоне
1. Каждый день готовим блюдо соответствующее заданию и определению «овощное» -то есть овощи должны быть основой блюда или очень важным ингредиентом и должны составлять не мене половины в составе
2. Публикуем фото
3. Публикуем рецепт
Расписание марафона )

Тема на женском форуме "Обовсемки"

zlaya_obovsemka: (Default)

Рецепты блинов - здесь

А теперь, как и обещала, начинки для блинчиков по Дюкану


Атака и Круиз - белковые дни, Белковый четверг:
- Слабосоленая рыба любая
- Намазка из рыбы с обезжиренным творогом - примерно 1х4 - 1х2, смолоть в блендере. У меня полкило намазки с семгой смели за сутки
- обжаренный фарш из куриного/индюшиного филе, телятины
- нежирный паштет из куриной печени
- ломтики запеченого нежирного мяса, копченого куриного/индюшиного филе
- обежиренный творог с сахарозаменителем
- шокосыр
- джем 0 калорий
- сироп 0 калорий
Вместо сметаны можно поливать густым кефиром 1%

Круиз, белково-овощные дни
те же и:
- тушеная капуста
- грибы
- шпинат

Консолидация
те же и:
- маложирный твердый сыр
- тертые/тушеные фрукты и ягоды (разрешенные)
zlaya_obovsemka: (Default)

...или Дюкан блинам не помеха!


Белковые блины
для Атаки:
1,5 ложки овсяных отрубей
3 ложки сухого обезжиренного молока
2 яйца
пачка нежирного творога

для Круиза:
2 ложки овсяных отрубей
1 ложка кукурузного крахмала
3 ложки сухого обезжиренного молока
2 яйца
пачка нежирного творога

для Консолидации:
2,5 ложки овсяных отрубей
1 ложка цельнозерновой муки (хлеб в этот день пропускаем)
1 ложка кукурузного крахмала
3 ложки сухого обезжиренного молока
2 яйца
пачка нежирного творога

Все смешать, развести нежирным молоком до нужной консистенции, печь без масла на сковороде с антипригарным покрытием. Выходит примерно 5 блинов )

Еще рецепты )
zlaya_obovsemka: (Default)

На форуме, обсуждая пост [livejournal.com profile] tastydiet, коснулись темы творога и молочных продуктов вообще.
И одна из дискутанток привела такой интересный аргумент - "противоестественно взрослым людям есть еду, предназначенную для детенышей другого биологического вида".

Звучит убедительно для незрелых умов, поэтому очень хочу обратить ваше внимание - ничего из того, что ест человек, для этого не предназначено, ни один из видов пищи ;) Не растения и животные эволюционировали, стараясь создать наилучший комплекс питательных веществ для Homo Sapiens, а человек вслед за всеми остальными гетеротрофами приспосабливался получать энергию из доступных материалов. Для чего бы они там ни были предназначены изначально

И, кстати, человек - животное ооочень адаптивное, возможно, чемпион среди млекопитающих: от фруктарианства до палеодиеты - все ему впрок (ну, более или менее).



zlaya_obovsemka: (Default)
© Светлая:
Итак, похудеть очень легко - я сто раз это делала (почти Маркт Твен)
Идея марафона была подброшена Vanille, мы решили организовать беспомощно бродящие личности дюкановцев на форуме в одну тему для того, чтобы делиться своим опытом, находками, рецептами и, конечно же, успіхами.
Цель марафона понятно какая - похудеть.
Приглашаются как матерые дюкановцы, так и начинающие
Я не буду расписывать ничего ни о принципах диеты ни о расчете длительности этапов - ну, может только какие-то общие штуки и свои лафхаки, так как материалов в сети море, сайтов десятки, даже книжкие есть
Но если кто-то захочет расписать подробно, списки продуктов дать, то велкам, как гвоорится.
Предлагаю эту неделю сделать "установчим етапом" и начать атаку со следующего понедельника. На этой неделе закупить продукты, укрепить боевой дух, поделиться прошлым опытом и личными находками.
Светлая о себе: )
Итак, добро пожаловать!
Марафон для дюкановцев
zlaya_obovsemka: (Default)
Проще простого.
Дневную норму отрубей залить кипятком (примерно 100 мл на 2 столовые ложки), добавить сахарозаменитель, дать разойтись хотя бы с полчаса, если сильно загустело - развести до консистенции блинного теста, пожарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне до хруста. Вкусно есть с творожным кремом, дюкановским джемом или шоколадным сиропом, или приготовить роскошный десерт - желе 0 калорий, крем из взбитого творога, чайная ложка орехов и хрустящие вафельки )

zlaya_obovsemka: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] tastydiet в Десерт "0 ккал"
Выгляди как желе, на вкус как желе. Собственно говоря, это действительно желе :) Вот только не из желатина, без сахара и лишней химии. Вкусно, полезно и совершенно безкалорийно.

+1 )

zlaya_obovsemka: (Default)

На 3 порции:
куриное филе - 300г
1 кабачок
6 шампиньонов
3 помидора
1 сладкий перец
соль, черный перец, итальянские травы

Курятину кусочками сложить на дно формы, сверху в художественном беспорядке крупно нарезанные овощи и половинки грибов. Посолить, посыпать перцем и травами, запечь при 180°C 30 минут.

IMG_20141213_144546

1 порция
180 ккал, белки: 22,5г, жиры 3г, углеводы 10г
zlaya_obovsemka: (Default)

Друзья, очень нужен совет: что можно купить себе на обед белкового и нежирного на маленьком базарчике (т.е. ни супермаркета, ни сушарни в пределах досягаемости нет) Из готовых продуктов есть молочка, колбасы, рыба... но обедаю я в кабинете, поэтому копченый лосось не пойдет ;)

А то от творожков 0% у меня уже нервный тик начинается...

zlaya_obovsemka: (Default)
Оговорюсь сразу - он НЕ низкокалорийный, и в нем изрядно жиров и углеводов, в том числе простых, но зато практически отсутствуют рафинированные продукты, и он богат витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами. И еще он веганский, если кому вдруг интересно )



Рецепт )
Источник

zlaya_obovsemka: (Default)
Мне такая порция заменяет ужин в белково-овощные дни (ну потом еще можно творожную массу на десерт...)

Куриное филе - 100г
Пекинская капуста - 100г
Соевый соус, черный перец.

Курятину тонко нарезать соломкой (как для китайской лапши с курицей), заправить соевым соусом и черным перцем и быстро обжарить без масла на сковороде с антипригарным покрытием (если есть вок - то в воке).
Пекинскую капусту тонко нарезать, смешать в сковороде с курицей. Сразу переложить на тарелку есть палочками, муа-хха-ха!

IMG_20141129_175216

Вся порция
123 ккал, белки: 22,5г, жиры 2,7г, углеводы 2,2г
zlaya_obovsemka: (Default)

Готовится предельно просто и быстро, отсутствие жира совершенно не ощущается благодаря консистенции, приятно разнообразит меню ) Я больше всего люблю намазывать на лепешку.

Творог нежирный пастообразный - 200 г
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Тмин - 1/2 ч.л.

Творог положить в кастрюльку, смешать с содой и солью, нагревать, постоянно помешивая веничком, до полного расплавления творога. Добавить тмин, размешать, перелить в баночку для хранения.
Также можно готовить с зеленью, шампиньонами и так далее.



На 100 г:
88 ккал, белки: 18г, жиры 0,6г, углеводы 1,8г
zlaya_obovsemka: (Default)

Сытный завтрак или ужин, особенно если с лепешкой (вымакать желточек...)

1 небольшой помидор (100г)
1 яйцо
2 белка

Помидор нарезать ломтиками, выложить на сухую горячую сковороду с антипригарным покрытием, посолить, присыпать травами, перевернуть.
Вылить аккуратно яйцо и белки, довести до любимой кондиции.


Вся порция

128 ккал, белки: 14г, жиры 6г, углеводы 5г
zlaya_obovsemka: (Default)
Быстро поесть горячего, гораздо сытнее, чем просто сжевать отварную холодную кургрудь )

На 1 порцию:
Куриное филе 100 г
Зелень 5 г
Соль, перец горошком, лавровый лист

Куриное филе нарезать, залить стаканом кипятка, добавить перец горошком, лавровый лист, довести до кипения, варить на слабом огне 10 мин. (минимум)



Вся блюдо:
110,1 ккал, белки: 21,5г, жиры 2,5г, углеводы 0,4г
zlaya_obovsemka: (Default)

На 1 порцию:

Отруби: 2 ст.л
Вода: 6 ст.л
Яичный белок: 1
Куриное филе: 70г
Помидор: 100г (1 средний)
Зелень: 1 ч.л.

Смешать отруби с водой, дать набухнуть (чем дольше - тем более гладкая структура получится), добавить белок, обжарить (без масла!) на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон.

Ломтик куриного филе приправить, обжарить (без масла!) на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон, нарезать соломкой
Помидор нарезать кубиками

Курятину и помидор завернуть в горячую лепешку



На 1 порцию:
154 ккал, белки: 22,4г, жиры 2,7г, углеводы 9,2г
zlaya_obovsemka: (Default)
...когда прибегаешь, голодная и холодная!

1/2 банки консервированной рыбы без добавления масла. Подойдет любая, но лично мне вкуснее всего с горбушей, а с тунцом не нравится.
Зелень

Рыбу с соком выложить в суповую тарелку, залить кипятком, посыпать зеленью.


На 1 порцию:
Горбуша
165.7 ккал, белки: 25.3г, жиры 7г, углеводы 0,4г

Тунец
118 ккал, белки: 27,2г, жиры 0,9г, углеводы 0,4г

Скумбрия
312 ккал, белки: 20г, жиры 25,7г, углеводы 0,4г

Сайра
315.6 ккал, белки: 21.6г, жиры 25.2г, углеводы 0,4г
zlaya_obovsemka: (Default)

На 4 порции:

300 г нежного мяса (куриное, индюшиное филе, свиная (!да!) вырезка)
бальзамический уксус, соевый соус, половинка луковицы

Мясо нарезать кусочками с грецкий орех, замариновать в смеси бальзамико и соевого соуса, добавить лук, оставить на час (минимум).

Нанизать только мясо на 4 шампура или шпажки, запечь в электрошашлычнице или на решетке духовки при 250°С



1 шашлычок (75г сырого мяса):
Из курятины
80 ккал, белки: 16г, жиры 2г, углеводы 0г

Из индюшки
98,4 ккал, белки: 15,1г, жиры 4,2г, углеводы 0г

Из свиной вырезки
122 ккал, белки: 21г, жиры 3,6г, углеводы 0г
zlaya_obovsemka: (Default)

Филе индейки 1 кг
Куриное филе 1 кг
Соль, специи, зелень, чеснок, соевый соус, орехи - на Ваше усмотрение

Филе индейки разрезать по спирали так, чтобы получился один пласт, (как если бы Вы разворачивали рулет), посолить, приправить, отбить с двух сторон. Если образовались разрывы - ничего страшного.

Куриное филе измельчить в комбайне, добавить соль, специи, добавки на Ваше усмотрение, распределить по пласту индюшатины, свернуть в рулет.

Полученный рулет плотно завернуть в фольгу и запечь в духовке 1 час при 180°С, дать остыть, не разворачивая.



Без учета добавок, на 100 г:
239 ккал, белки: 41,5г, жиры 8,1г, углеводы 0г

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 04:41 am
Powered by Dreamwidth Studios